英語日記の完成版
My wife and I had a lot of free time during lunchtime yesterday because our daughter started spending the whole day at daycare.
We ate meal and had some sweets with coffee.
We were able to enjoy a 1 hour lunch break.
英語の添削
1行目
enough timeという形を使う場合は、例えば、enough time to eat lunch, enough time to relax during lunchのように
何かもう少し言葉が続く感じだととても伝わりやすいように思います
この場合は、had a lot of free time（たくさんの自由時間=たくさん時間があった）のような形にしました
a lot ofは数えられる・数えられないどちらの形でも使うことができます
日記ということで少しカジュアルな形でa lot ofとしましたが、a lot of(lots of)は口語的な形なので、
少しきちんとした文章を書きたいときにはa lot ofは使わずに、muchを使うと思います
昼休み（ランチタイム）はlunchtimeと一言で書きます
lunch breakは「お昼の、休憩」という言葉なので二語になりますが、lunchtimeはこの形で一つの単語となっています
lunch time（お昼の、時間）という形で分けて書いても意味は十分伝わりますし、分けて書いているものも一般的に普通にあるのですが、
lunchtimeという単語があるので、どちらかというと分けない形の方が間違いがないように思います
「1日行き始めた」という部分は、「行く=そこで1日過ごす」という事なので、
以前にお送りしたstarted going...という形を使っていただいてとても嬉しいのですが、
この場合はstarted spending the whole day at daycare（1日を過ごし始めた）のような形にすると伝わりやすくなるように思います
started being at daycareという形でも伝わるように思います
また、at daycare(going to the daycare)は、daycare自体には特に「あの場所、この特別な場所」という意味はなく、
単に「1日を過ごす場所」として述べているだけなので、theをつけない一般的な形の方が良いように思います
また、my daughterの部分はMy wife and I...という文章なので、our daughterのような形の方が良いように思います
また、「昨日から行き始めたので、昨日の昼休みにたくさん時間があった」という日本語の部分で
昨日という言葉が二か所にありますので、
My wife and I had....yesterday because ou daughter started...という形で、yesterdayをMy wife and I hadの部分に付けて、
「昨日たくさん時間がありました、娘が…」という形にしました
2行目
この形ですと、「私たちは、複数回のご飯とお菓子をコーヒーと一緒に食べました」という事になってしまいますので、
「ご飯・お菓子・コーヒーが一度にテーブルに出ていてそれを全部一度に食べるという食事を複数回する（？）」
のようになってしまうように思いますので、
「ご飯を食べ、（それから）コーヒーと一緒にお菓子を食べた」という事だと思いますので、
We ate a meal（食事をした）and had some sweets with coffee（そしてお菓子とコーヒーを一緒にとった）のような形にしました
また、mealsという形にすると、meal=「食事」なので、
We ate meals（私たちは毎食食べました（？）=回数は特に限定されないが複数回の食事）のような形になってしまうように思いますので、
例えば、the dining room where we ate meals（食事をするダイニングルーム=回数は限定されないが、そこで何回も食事する）
のような形ですとmealsという形にすると思いますが、この場合は「一回の食事」なのでa mealという形の方が良いように思います
3行目
couldは歩けた、話せたのような能力についていう場合により使われる言葉のように思いますので、
「楽しめた=その時一回の動作ができた」という場合はwere able toを使った方が伝わりやすいように思います
couldn'tという形になる場合はこの区別がなくなるので、どちらの場合でも使うことができます
1hour lunch breakはbreak=休憩時間で数えられる名詞ですので、a又はtheを付ける必要があります
an hour lunch breakの場合は発音が「hour=アワー」なのでaの母音始まりのan hourとなりますが、
1hour lunch breakの場合は「ワンアワー=wan」というwの子音始まりの音なのでa 1hourとなります
英文の採点
1行目:3
2行目:1
3行目:3
提出した英文・英訳
My wife and I had enough time during lunch time because my daughter started going to the daycare the whole day from yesterday.
We ate meals and sweets with coffee.
We could enjoy 1hour lunch break.
昨日から娘が1日保育園に行き始めたので、昨日妻と私は昼休みにたくさんの時間があった。
私たちはご飯を食べ、コーヒーと一緒にお菓子を食べた。
1時間の昼休みを楽しむことができた。