変わったダンスをしてくれて
You're funny.
funnyは笑ってしまうような面白さです。
初対面の人にいきなりfunnyと言うと失礼ですが、よく知っている人同士で何かをやってみせてくれて、それが面白くて笑った時にはfunnyが合っていると思います。
もっと大きく笑う時にはThat's hilariousのように言う事もできます。
interestingは「興味深い」なので、ダンスを踊ってinterestingと言われると「笑うような面白さではなく、興味を惹かれます」のようになるので、この場合は合わないように思います。